Kruidenboter zelf maken: recept en variaties
Kruidenboter is een van de makkelijkste manieren om snel smaak toe te voegen aan brood, groenten, vlees of vis. Zelf maken kost een paar minuten en scheelt bovendien flink in prijs ten opzichte van kant-en-klare kuipjes.
Basisrecept
- 125 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels fijngehakte verse kruiden naar keuze (bijvoorbeeld peterselie, bieslook of basilicum)
- 1 teentje knoflook, fijngeperst
- Snufje zout en versgemalen peper
- Optioneel: een beetje citroenrasp voor frisheid
Meng alle ingrediënten goed door elkaar met een vork tot een egale massa. Proef en pas het zout naar smaak aan.
Vijf variaties
- Kruidenboter voor bij brood: peterselie, bieslook, knoflook en citroenrasp.
- Mediterrane kruidenboter: oregano, tijm en zongedroogde tomaat, fijngehakt.
- Kruidenboter voor bij vis: dille, citroenrasp en een beetje mosterd.
- Rozemarijn-knoflookboter: ideaal bij geroosterde aardappelen of gegrild vlees.
- Pittige kruidenboter: basiskruiden aangevuld met een halve fijngehakte rode peper.
Vormen en bewaren
Leg de kruidenboter op een stuk bakpapier of plasticfolie en rol het op tot een strakke rol (zoals een worstje). Draai de uiteinden dicht en leg in de koelkast tot de boter weer stevig is — dan kun je makkelijk plakjes afsnijden wanneer nodig.
In de koelkast blijft kruidenboter ongeveer een week goed. Voor langere houdbaarheid: vries de rol in en snijd er, ook bevroren, plakjes vanaf zodra je ze nodig hebt. Zo ontdooit alleen het stukje dat je gebruikt.
Gebruik
Een plakje kruidenboter smelten op een net gebakken stuk vlees of vis, door warme groenten roeren, of gewoon op een vers stuk brood — de toepassingen zijn eindeloos.